Chef de Cuisine H/F - Miradour

Vous êtes autonome, rigoureux, avez le sens du service, aimez faire plaisir: Poste à pouvoir au plus vite.Nous accueillons une clientèle Affaires, loisirs, Groupes de loisirs et sportives.Vous avez l'autonomie de proposer une cuisine traditionnelle avec une carte courte et des suggestions quotidiennes.Vous aimer travailler seul mais conjointement avec les autres services de l'hôtel.Notre restaurant est essentiellement ouvert le soir sauf les vendredis et samedis (sauf demande particulière)Possibilité de logement provisoireContrat CDI modulé Base 169H Mensuel- Mutuelle d'entreprise.Horaires plutôt en continu l'après midiRejoignez notre équipe.

Experience: 2 An(s)Compétences: Chiffrage et calcul de coût,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve,Evacuer et trier des déchets, des produits,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Contrôle des coûts
• Norme QHSE
• Autonomie
• Préparation des repas
• Rigueur et méthode
• Prélèvement d'échantillons
• Gestion des stocks
• Gestion budget
• HACCP
• Normes d'hygiène