Cuisinier de Collectivité en Résidence Séniors H/F - LOGEA

Dans le cadre de l'ouverture de la Villa d'Hustey (Résidence autonomie dédiée au séniors), nous recherchons un profil de Cuisinier/ Cuisinière de collectivité.Connaissance s et compétences : - Connaître les règles d'hygiène et de sécurité (normes HACCP).- Être créatif (ve) et rigoureux(se).- Savoir gérer un budget et des stocks.- Savoir encadrer et former.- Avoir un talent culinaire affirméMissions et responsabilités : - Elaboration des menus et de la confection des plats servis aux résidents, en respectant les besoins et les contraintes du public accueilli.- Gérer les approvisionnements des produits frais et des ingrédients.- Établir une prévision des coûts.- Coordonner l'activité des cuisiniers.- Encadrer l'équipe de cuisiniers.- Élaborer les menus en lien avec le Coordinateur d'Identité Culinaire du prestataire en vigueur.- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.- Former et transmettre son savoir-faireLes horaires de travail se dérouleront pour le moment de 10h00 - 13h30 du lundi au vendredi.Présence uniquement pour le repas du midi (repos le week-end).Le temps du contrat de travail pourra évoluer en fonction du taux de remplissage de la résidence.Merci de candidater avec un cv et lettre de motivation à rédiger en ligne.Le CAP cuisine est demandé ainsi qu'une expérience professionnelle.

Experience: 2 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsPermis: B - Véhicule léger souhaitéQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Hébergement social pour personnes âgées

• Créativité
• Norme QHSE
• Rigueur et méthode
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Préparation de légumes? ou de fruits