Diététicienne - Communaute de Communes Maremne Adour Cote Sud H/F - 40

La diététicienne collabore avec le responsable de la restauration du Pôle culinaire
pour assurer un bon fonctionnement du service, participe aux nouveaux projets et le supplée en cas d'absence.

- Accompagner les satellites par des visites régulières et par la mise en place d'actions de formation des agents en charge du service, de l'encadrement du temps repas et de la remise en température des plats,
- Adapter les menus aux régimes, textures, allergies et intolérances alimentaires gérées par le pôle culinaire,
-Contribuer à l'information du public et développer des actions de communication en collaboration avec le service communication de MACS (articles, plaquettes informatives, réseaux sociaux, ...)
-Élaborer des menus équilibrés sur la base des recommandations du GEMRCN et du PNNS, en tenant compte des besoins, modes de vie, attentes et particularités des différents usagers (enfants des crèches et écoles, adultes, personnes âgées des EHPAD et du portage à domicile), des contraintes budgétaires, de personnel, de production et de distribution,
-Gérer la prise en charge des enfants allergiques en restauration scolaire et participer aux réunions de mise en place des Plans d'Accueil Individualisés avec la médecine scolaire et les responsables des établissements scolaires,
-Gérer le suivi des allergènes des plats fabriqués,
- Informer et sensibiliser les usagers pendant le temps repas sur les enjeux liés à la nutrition, les écouter et recueillir leurs attentes,
-Mener ou participer à des actions d'éducation nutritionnelle, sensorielle ou de lutte contre le gaspillage alimentaire,
- Mettre en place des réunions de concertation régulières avec les différents satellites : commissions menus avec les EHPAD, réunions de bilan avec les centres de loisirs, crèches, ...
-Participer à la rédaction des cahiers des charges fournisseurs des produits agroalimentaires,
-Réaliser une présentation informatisée des menus pour les usagers
-Remplacer la qualiticienne lors de ses absences : analyses bactériologiques, traçabilité,
-Se tenir informée des nouvelles règlementations en matière de nutrition applicables en restauration collective,
-Suivre les fiches d'évaluation des repas, traiter les réclamations avec le service qualité,
-Veiller à la saisie informatique des menus dans le logiciel de gestion alimentaire (Datameal),
-Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité applicables à la restauration collective au niveau du pôle culinaire et des restaurants satellites (qualité des produits et des repas servis, environnement humain, locaux de restauration, matériel)